安心記事 / 2014/07/25
安心契作米達人：鄭金盾
安心契作米達人 / 鄭金盾(金盾伯)
金盾阿伯生於戰後初期經濟困頓的台灣，從小跟著爸媽務農，身為長子一肩扛下生活重擔，一生勤奮耕耘以維繫家族生存的命脈，也養成刻苦耐勞的性格，只要說起田裡的事，金盾阿伯的眼神就顯得專注。
寬鬆稻子的間距，成了田地消暑的絕佳通風道
雖然少些收成量，但能換來美味值
這天是麥德姆颱風來襲前日，金盾伯一大早才忙完拔除田蒜仔，臉上的日曬還沒退紅，中午又返回田裡看查。阿伯眼前的田地，每一期都是傳承著同一脈絡的米種，是越光米的專屬栽培地，好讓品種純度維持。
對於即將面臨的風雨，阿伯說準備進入曬田深根期的稻子還算強壯，耐得住雨水；至於風吹，幸好稻子在插秧時就留下寬鬆的間距，絕佳的通風道恰好讓田地一消暑氣。
看天、看人、看運氣的「三合」種稻哲理
大橋最早由日本引進越光米在台灣栽培，金盾阿伯是第一批參與試栽的農人，自此栽培越光米的經驗超過30年，是一位名副其實的越光米達人。金盾伯很愛吃自己種的越光米，他說種得好吃是「三合」的體現，做田人要用心力把田打理好，讓水稻壯於天地自然，再由好運祝福豐收，是一套看天、看人、看運氣的種田哲學。
↑ 白色穗花點點，如雪落進夏日
↑ 開始垂頭充實的越光米
↑ 豐收時必定來觀禮的白鷺鷥們
