安心記事 / 2014/02/18
安心契作米達人：洪壯健
安心契作米達人 / 洪壯健(JAN伯)
JAN伯是大橋稻米產銷專業區500位農戶中的一員，是資深的越光米栽培達人和專業區裡的開心果，擅長種出令人微笑的好滋味。
隨和的JAN伯種稻可不隨便，年紀70仍不停學習，每次都能看到他參加產銷專業區舉辦的教育訓練，或在田間與改良場的水稻博士相互討論，而這些知識也與他多年累積的智慧一一落實在水稻栽培管理中。
最後，我們就隨著JAN伯的腳步，踏印出本期大橋越光米的栽培記事。
種子的管理與插秧：好的開始才能期待好的結果 20140218
過了前陣子的寒風，大橋育苗場上有許多農家媽媽正在掀開塑膠布，今日恰好的溫度很適合讓秧苗透透氣。當JAN伯來到育苗中心領取越光秧苗準備插秧時，看似平凡的例行工作，卻有些秘訣藏在一個個的秧苗捲內。原來育苗的過程必須管理稻米品種的純度，同時培育或篩選出健康的秧苗，讓每一次的栽培都有好的開始。
越光天生嫩骨，照顧更要加倍用心 20140331
秧苗的高度已越過JAN伯的手掌，在外觀上漸漸可以看出差別，因為對比台灣本土稻米品種，越光米的植株顯得青嫩，而天生嫩骨的越光在栽培過程中是需要加倍用心的照顧。
午後才露臉的陽光把稻田曬出一陣陣的閃光。只見JAN伯以手肘撐住低彎的腰，正拔除藏匿水田裡的稗草，雖是手胼足胝，但除草的工作只要做得踏實，離豐收的好日子就不遠，心裡的快活便全寫成他臉上的笑容。
梅雨季的越光，依舊立正站好20140521~20140609
五月初就見越光穗花開，一般稻米生長期約120天，而越光米生長期約90天，但也因為較其他稻米早熟成，所以容易成為眾麻雀們鎖定的首選目標；幸好二林是台灣最大的越光米栽培區，自然地分散這群愛吃鬼們。
當金黃稻穗低垂，卻碰上梅雨。忽晴忽雨的天氣最容易影響身體健康，稻子也不例外！尤其是越光這般嬌客，細嫩的莖骨撐著碩大的穎果，更是經不起雨水的拍打，倘若稻叢失去支撐倒伏，便會影響稻米品質。然而看著 JAN 伯在田間一派輕鬆的查看，立刻就讓人放心的明白：是啊！稻子們都長得很好。進一步詢問 JAN 伯栽培技巧才知道種越光的土地養分是關鍵，以經驗施用資材控制，讓稻穀充實穠纖合度，就算風雨鬧場，稻欉們還是能「立正站好」。
隨後 ，JAN 伯抓緊放晴的時刻，2014年第一期作越光米，歡喜收割。
